Tocmai m-am întors din concediul pe care l-am petrecut pe insula Thassos. Este a doua oară când vizitez Grecia, iar ospitalitatea localnicilor n-a lipsit nici de această dată. Pentru că în Cluj avem mulți turiști și studenți străini m-am gândit să fac o lista de idei de business care ar putea face diferența în vânzări pentru orice terasă sau restaurant local.
În continuare am să dezvolt 5 trucuri utile pe care “le-am împrumutat” de la greci:
- Vânzări directe
- Personalizarea experienței
- Apropierea față de clienți
- Mici atenții
- Oferte de loializare
1. Vânzări directe
Atunci când există un flux mare de turiști, sau potențiali clienți, care trec prin fața localului tău, a avea o persoană plăcută și prietenoasă, care intră în vorbă cu aceștia pentru a-i atrage să servească ceva la localul tău, este o tactică “old school”, dar de impact. Într-unul din orașelele de pe insulă am văzut doua terase față în față, una plină de clienți, iar cealaltă doar cu mese goale, deși meniurile și prețurile erau asemănătoare. Diferența a fost făcută de abilitatea vânzătorilor de a socializa cu turiștii și de a-i convinge să aleagă localul lor.
2. Personalizarea experienței
Cred că peste 80% din turiștii de pe Thassos sunt din România. Patronii restaurantelor știu acest lucru, de aceea aproape mereu când am servit prânzul am primit meniuri care aveau traducerea preparatelor în cel puțin 2 limbi, una din ele fiind româna. De altfel, peste tot la terase se auzea muzică românească, în raport egal cu altă muzică internațională sau locală. Acest lucru ne-a făcut experiența de consum mai ușoară și mai plăcută. Simțeam că suntem bine veniți.
3. Apropierea față de clienți
La fiecare terasă sau restaurant era prezent patronul sau cel puțin un manager. Aceștia aveau grijă ca fiecare grup de clienți să aibă cea mai bună servire și de aceea treceau mereu pe la masa noastră să converseze cu noi. Chiar dacă ne adresau doar o întrebare legată de calitatea mâncării, era suficient să ne creeze impresia unei apropieri față de acel loc. Acest lucru creștea considerabil șansele să ne întoarcem să servim următoarea masă tot acolo.
Citeste tot